Yến sào món quà sức khỏe cho người già

Sức khoẻ là vốn quý của mỗi người cần được nâng niu và gìn giữ dù ở bất kì lứa tuổi nào. Đặc biệt là đối với người già, độ tuổi thường xuyên “trái gió trở trời”, cơ thể yếu đi và khó hấp thụ dinh dưỡng thì việc chăm sóc sức khoẻ càng phải được chú trọng.


Trong bài biết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến độc giả một thực phẩm được đánh giá như một bài thuốc hữu hiệu giải quyết bài toán “chế độ dinh dưỡng dành cho người già”- Yến sào. Đặc biệt, chúng ta sẽ được cung cấp những thông tin hữu ích về công dụng của Yến sào đối với người già, tất cả đều rất quan trọng và thiết thực mà bạn nên đọc để có thể chăm sóc sức khoẻ người thân của mình tốt hơn. Theo kinh nghiệm của hầu hết các gia đình sống chung với người già thì việc chăm sóc sức khoẻ người lớn tuổi gặp không ít khó khăn. Nhiều người còn cho rằng chế độ dinh dưỡng cho người già cũng phức tạp như dành cho trẻ nhỏ,…điều này không hoàn toàn sai nhưng nếu bạn biết cách chọn thực phẩm phù hợp với tâm sinh lí người già thì vấn đề người già nên ăn gì không còn là trở ngại nữa. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thì yến sào được xem là một thực phẩm tuyệt vời giúp bồi bổ sức khoẻ người già

1. Bồi bổ cơ thể, chống suy nhược

Yến sào là một thực phẩm hảo hạng chứa nhiều dưỡng chất cần thiết ( 45-55% protein, 18 loại axit amin, yến sào rất giàu Proline và nhiều nguyên tố quý Ca, Fe, Zn, Cr,…..) giúp cải thiện sức khoẻ.

2. Tăng cường trí nhớ tốt

Tình trạng người già bị suy giảm trí nhớ diễn ra khá phổ biến, đây có thể là chứng hay quên đơn thuần do tuổi tác nhưng cũng có thể là biểu hiện ban đầu của sa sút trí tuệ. Do đó mọi người cần phải lưu ý và không nên xem nhẹ bởi vì hậu quả có thể rất nghiêm trọng. Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – phó viện trưởng viện dinh dưỡng quốc gia thì yến sào có công dụng rất tốt trong việc cải thiện trí nhớ người cao tuổi. Trong thành phần yến sào có chứa axit amin phenylalamine 4.5% giúp tăng cường trí nhớ.

3. Nhanh phục hồi sức khoẻ

Trong thành phần yến sào chứa chất axit syalic và Tyrosine đặc biệt tốt cho việc phục hồi sức khoẻ của bệnh nhân điều trị xạ trị , hoá trị, bệnh nhân sau phẫu thuật. Đặc biệt yến sào cho bệnh nhân ung thư là hoàn toàn tốt. Nếu ăn uống điều độ mỗi ngày giúp tăng cường sức đề kháng từ đó ngăn ngừa sự lan toả của các tế bào ung thư.

4. Khắc phục một số bệnh hay gặp ở người lớn tuổi

 

• Huyết áp cao hoặc thấp: Yến sào giúp tăng cường tuần hoàn của tim, ổn định huyết áp

• Các bệnh xương khớp, thoái hoá cột sống, thoát vị đĩa đệm: Yến sào Chứa hàm lượng Protein cao ( 45-55% ) giúp người già hạn chế tình trạng thường xuyên đau mỏi, tê nhấc chân tay, vận động kém hoặc khó khăn.

• Lão hoá nhanh : Chứa nhiều chất chống oxi hoá làm giảm quá trình lão hoá

• Rối loạn tiêu hoá, thận: Tăng cường chức năng bài tiết đã suy yếu của thận, giảm triệu chứng đi tiểu đêm, đi tiểu nhiều lần

• Thường xuyên mất ngủ hay khó ngủ

5. Kích thích vị giác người cao tuổi

Khẩu vị của người cao tuổi thường rất phức tạp cũng giống như tâm sinh lí của họ. Nếu biết thay đổi cách chế biến và phối hợp yến sào với các thực phẩm dinh dưỡng khác một cách linh hoạt sẽ giúp kích thích các cơ quan vị giác ở người già. Có rất nhiều cách chế biến yến sào tuỳ thuộc vào thể trạng và khẩu vị của từng người như : Cháo yến thịt bằm, chè yến hạt sen, Yến sào hầm gà, súp yến cua,….

Lưu ý:

Người già nên sử dụng khoảng 5 gr yến mỗi ngày/ lần dùng và nên điều độ để phát huy công dụng. Đồng thời cần phải luyện tập thể dục thể thao thường xuyên và không thể quên cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết khác. Nên sử dụng yến sào lúc bụng đói, buổi sáng trước khi ăn hoặc buổi tối trước khi đi ngủ.

Chúng ta cần hiểu rõ hơn về những lợi ích tuyệt vời của yến sào cho người cao tuổi

  Theo “PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia” đã chia sẻ một số kiến thức liên quan đến việc dùng yến sào để bồi bổ, hỗ trợ hồi phục sức khỏe cho người cao tuổi, người già, người cao huyết áp,… Dinh dưỡng từ yến sào có công dụng chính là bồi bổ sức khỏe và tăng cường sinh lực. Hàm lượng dinh dưỡng của Yến sào có chứa 18 acid amin, đồng thời còn rất giàu Proline (5.27 %), Axit aspartic (4.69 %), nhiều nguyên tố quý như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr…, giúp tiêu hóa tốt hơn, làm tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích các tế bào sinh trưởng, phục hồi các tế bào tổn thương.

 Theo kết quả phân tích cho thấy trong yến sào có các axit amin như Phenylalanine (4,50%) giúp cải thiện trí tuệ, Threonine (2.69 %) cải thiện các bệnh về gan, Histidine(2.09 %) giúp kích thích tiêu hóa, Leucine (4.56 %) làm giảm sự thoái hóa mô cơ, duy trì sự dẻo vai của cơ thể, Lysine (1.75 %) tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống, Methionine (0.46 %) thúc đẩy quá trình hòa tan mỡ trong gan và bảo vệ gan, chống viêm khớp và Tyrosine (3.58%) là chất xúc tác cực kỳ hiệu quả giúp cơ thể sản xuất ra các chất dẫn truyền thần kinh não bộ, từ đó tăng cường khả năng tập trung suy nghĩ, chống bệnh mau quên của người già Yến sào đặc biệt tốt cho người già, người cần hồi phục sức khỏe sau khi đau ốm, phẫu thuật, vì thành phần yến sào rất giàu Proline (5,27%), Axit aspartic (4,69%) là các chất rất quan trọng cho sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo tế bào.

 Dùng yến thường xuyên giúp phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hay chất độc hại, kích thích sinh trưởng hồng cầu, bồ sung thêm các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, ổn định thần kinh trí nhớ. . Đối với người cao tuổi bị cao huyết áp nên chú ý sử dụng Yến Sào theo hướng dẫn cho phép của Bác Sĩ vì yến sào giúp tăng lượng lớn hồng cầu máu (điều này không tốt cho người bị bệnh cao huyết áp). Ngoài ra, yến sào giúp tăng cường phổi, thận, cũng như cải thiện chất lượng của lá lách. Khi hoạt động của các cơ quan được cải thiện, hoạt động trao đổi chất sẽ diễn ra tốt hơn, giúp cơ thể hấp thu tốt các chất dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, tạo cảm giác thèm ăn và giấc ngủ ngon Ăn bổ sung yến thôi chưa đủ, bạn đọc nên kết hợp các liệu pháp khác để người lớn tuổi, người bệnh khỏe mạnh hơn. Nên kết hợp với chế độ ăn cân đối, đủ chất dinh dưỡng, giàu các chất chống oxy hóa, giàu vitamin nhóm B… cùng chế độ luyện tập thể dục thể thao nhẹ nhàng 30-45 phút/ngày.

Lưu ý khi dùng Tổ Yến

Kinh nghiệm cho thấy ăn Yến sào tốt nhất là buổi tối trước khi đi ngủ vì buổi tối, khi ngủ được khoảng 1 giờ thì nồng độ chất nội tiết tố tăng trưởng rất cao, khi đó nếu có nhiều nguyên liệu do thức ăn cung cấp sẽ làm cho cơ thể tận dụng tốt nhất để phát triển. Ăn yến sào thường xuyên mới có tác dụng bồi bổ tốt nhất…vì vậy nên ăn hàng ngày hoặc cách ngày đều đặn theo lịch với một lượng yến nhỏ thay vì thỉnh thoảng mới ăn với một lượng yến lớn. Thông thường đối với người cao tuổi khỏe mạnh nên dùng Yến sào sào trung bình 100g/tháng, đối với người đang trong quá trinh điều trị bệnh nên dùng khoảng 150g/tháng.

 Những thông tin trên phần nào giúp chúng ta chọn được nguồn dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe cho ba mẹ hoặc người thân cao tuổi. Yến sào chính là giải pháp tốt nhất để bổ sung dinh dưỡng cho người già, một cách tốt nhất.