Cách chưng yến sào đúng
- Nếu có hột sen tươi thì chỉ cần lột vỏ cứng, vỏ lụa, dùng một cây tăm xuyên bỏ tim trong hột sen, làm đến đâu thả ngâm trong thau nước sạch đến đó.
>> Mời bạn tham khảo: Cách chưng yến sào với đậu xanh khoa học
- Nếu là hột sen khô ngâm trong nước nóng khoảng một hai giờ rồi mới mở lửa lên nấu nhỏ lửa cho đến khi vừa mềm là vớt ra.
- Đường phèn tán nhỏ. Lưu ý nếu đường không sạch phải nhúng nhanh qua nước sôi. Gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng, tùy thích.
- Chia vào mỗi chén 2/3 muỗng súp yến đã chế biến cho nở mềm, 10 hoặc 12 hột sen, ½ muỗng súp đường phèn hoặc hơn chút ít, một lát gừng (tùy thích), hấp cách thủy khoảng 20 phút hay cho đến khi hột sen mềm hoàn toàn, đường tan hết. Khi lấy ra, cho thêm chút nước ấm nếu muốn chè đậm lạt.
- Gừng lát khô và đường phèn là những phụ gia thường kèm theo hộp yến của nhà sản xuất với mục đích để người sử dụng nấu món chè.
>> Để yến sào trở thành món ăn dinh dưỡng, mời bạn tham khảo: Cách chưng yến sào với hạt sen ngon nhất
- Dù món mặn hay ngọt sau khi đã chế biến, khi ăn hãy ngậm vài sợi yến trong vài phút sẽ nhận ra vị ngọt mát rất ngon, khác với khi vừa sơ chế, hoàn toàn không giống như vị ngọt mát của rau câu (rong biển) vì đây là loại vật liệu chính cùng với một số phụ gia khác mà người ta hay dùng để làm giả yến.
- Cũng với cách làm tương tự, có thể nấu món chè yến ninh táo tàu, đậu xanh hoặc chè yến thập cẩm.
- Theo những đầu bếp có kinh nghiệm nấu các món yến thì mỗi tuần ăn ba bát chè yến là vừa, tốt nhất là ăn trước khi đi ngủ.
- Đặc biệt đối với sản phụ, người già, người bị suy nhược cơ thể hoặc mới ốm dậy, ăn một bát chè yến sẽ giúp cơ thể sảng khoái, thèm ăn, chống mệt mỏi.
Lưu ý khi dùng yến sào
Cách làm sạch tổ yến
- Khi làm sạch lông yến, không nên ngâm Yến sào vào nước nóng, vì nước nóng sẽ làm tan yến và làm mất một số chất.
- Không nên dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa tổ yến, ngoài nước sạch. Nhiều người dùng rượu, dầu ăn…để tẩy rửa. Điều này không cần thiết, và cũng làm yến mất chất, hoặc mất mùi vị. Chỉ cần nước là có thể làm sạch yến.
- Thời gian ngâm Yến sào không nên quá lâu, ( chừng dưới 4 tiếng). Khi thấy yến tơi ra là được
Bảo quản tổ yến
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách chưng tổ yến sào cực chuẩn
- Nếu không nấu yến ngay sau khi làm sạch, nên vắt khô yến rồi cho vào tủ lạnh, ngăn mát. Thời gian lưu Yến sào khoảng 1 tuần, nếu muốn lưu lâu hơn, nên bật quạt thổi cho yến thật khô,( tránh phơi nắng) rồi cất vào hộp kín, nơi khô ráo.
- Yến là thực phẩm bổ dưỡng, không phải là vị thuốc thần kỳ, nên nếu có yến, chúng ta hãy đem dùng, không nên đem cất giữ từ năm này qua năm khác. Tuy Yến sào có thể lưu giữ rất nhiều năm nếu giữ khô ráo, nhưng nếu để quá lâu, có thể gây mất chất, biến chất. Không nên ăn yến bị nấm mốc…
Lưu ý khi dùng yến sào
- Khi nào ăn yến cũng rất quan trọng, dù chưa có nghiên cứu, nhưng người ta vẫn cho rằng, lúc ăn yến tốt nhất là buổi tối trước khi đi ngủ. Vì buổi tối, khi ngủ được khoảng 1 giờ thì nồng độ chất nội tiết tố tăng trưởng rất cao, khi đó nếu có nhiều nguyên liệu do thức ăn cung cấp sẽ làm cho cơ thể tận dụng tốt nhất để phát triển.
- Ăn yến thường xuyên mới có tác dụng bồi bổ tốt nhất. Nên ăn hàng ngày hoặc cách ngày đều đặn một lượng yến nhỏ thay vì thỉnh thoảng mới ăn một lượng yến lớn.
- Cách nấu yến tốt nhất là chưng cách thủy, sẽ giữ được các chất của tổ yến. Dù bạn có chế biến món gì, cũng nên chưng cách thủy Yến sào riêng, rồi mới trộn vào các món là tốt nhất
Lưu ý đối tượng dùng yến sào
Công dụng của Yến sào đối với sức khoẻ phụ nữ
Phụ nữ ăn Yến sào đều đặn sẽ tăng cường sức khỏe, sắc đẹp và cả khả năng sinh lý. Nếu dùng đều đặn với liều lượng thích hợp, phái nữ sẽ được:
+ Cải thiện và nâng cao chức năng hoạt động của hệ thống miễn dịch trong cơ thể.
+ Tiêu đàm, giảm ho, cải thiện hệ thống hô hấp.
+ Tăng khả năng hoạt động của hệ tiêu hoá, hỗ trợ cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng và trao đổi chất tốt hơn.
+ Cải thiện chức năng gan thận, giúp lọc chất thải và các độc tố có trong cơ thể tốt hơn.
+ Nhất là đối với phụ nữ sau sinh hay bị lãnh cảm, khả năng tình dục kém đi, Yến sào có công dụng giúp cải thiện khả năng tình dục của phụ nữ rất hiệu quả.
Tác dụng của Yến sào đối với sắc đẹp phụ nữ
Trong Yến sào có chứa Threonine là dưỡng chất hình thành nên Elastine và Collagen, 2 hợp chất có tác dụng rất tố cho nhăn sắc và làn da của phụ nữ: giảm mụn, làm sáng và mịn màng làn da hơn, giúp hết nám, da bạn sẽ hồng hào hơn và ngăn chặn tốc độ lão hoá da một cách đáng kể, cải thiện vẻ đẹp thanh xuân của người phụ nữ.
Công dụng của Yến sào với phụ nữ đang mang thai
Yến chưng đường phèn là một món ăn rất bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai. Theo khuyến cáo của bác sĩ thì người mẹ đang mang thai rất cần cung cấp thêm chất dinh dưỡng, việc sử dụng Yến sào từ tháng thứ 3 đến tháng thứ 8 là khoảng thời gian tốt nhất cho mẹ và bé. Trong khoảng thời gian nay cơ thể của mẹ và thai nhi hấp thụ chất dinh dưỡng rất cao, vì thế nếu được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng thì bà bâu sẻ có sức khỏe tốt và thai nhi phát triển khỏe mạnh.
Các dưỡng chất có trong Yến sào giúp mẹ giảm mệt mỏi, căng thẳng, và cung cấp các khoáng chất dinh dưỡng cho thai nhi, giúp thai nhi khoẻ mạnh từ trong bụng mẹ.
Yến sào còn giúp tái tạo và phục hồi lan da của bà mẹ sau khi sinh, giúp cho người phụ nữ mau lấy lại lan da mịn màng, tươi sáng sau thời gian mang thai.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét