Món yến đầu xuân dành cho người già và cách dùng hiệu quả

Từ thời xa xưa món Yến cũng đã người dân biết đến và được gọi là món Tiến vua. Đặc biệt với những ngày đầu năm với không khí giao hòa đất trời, phong tục ăn yến đầu năm cũng là một quan niệm tâm linh cầu mong cho sức khỏe dồi dào không đau ốm bệnh tật

Chính vì điều đó ngày nay các nhà khoa học đã phân tích được thành phần dinh dưỡng của yến sào thiên nhiên. Bao gồm 50% protein, 47% của 18 loại axit amin khác nhau, 3% đường và các khoáng chất khác.

18 loại axit amin tham gia vào quá trình trao đổi chất, giúp lưu thông máu huyết, hormone... giúp cho làn da mịn màng, hồng hào khỏe mạnh hơn. Hơn thế nữa, các axit amin này giúp phục hồi trí não, bổ trợ cơ bắp, xương khớp. Lượng đường có trong yến là đường từ nhiên giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi sức khỏe. Những ai đang mệt mỏi, căng thẳng thì ăn yến sào sẽ thấy cơ thể khỏe khoắn, thư thái và làm việc tập trung hơn. Nhân dịp xuân về, việc những người con xa gia đình nay trỡ về đón xuân cùng gia đình. Chút quà gửi đến Ông bà sau nhiều thời gian xa cách, đặc biệt là món Yến sào ý nghĩa tinh thần. Thể hiện sự hiếu thảo, lòng biết ơn sâu sắc, mong muốn Ông bà sống lâu với con cháu Vấn đề quan trong nữa là cách chế biến yến sào cho người già.

Người già sức đề kháng kém do vậy cần được bồi bổ sức khỏe 1 cách có hiệu quả. Yến sào đã và đang là thực phẩm quen thuộc trong mọi gia đình bởi đây là sản phẩm cao cấp có nguồn dinh dưỡng lớn rất có lợi cho sức khỏe con người đặc biệt giúp người già thêm minh mẫn, cơ thể khỏe mạnh, xương dảo dai hơn. Tuy nhiên Yến sào thiên nhiên không giống với các loại thực phẩm thông thường khác, bạn cần chế biến yến sào đúng cách, tùy thuộc vào thể trạng của mỗi người cũng như đối tượng sử dụng để có cách chế biến và sử dụng yến sào riêng.

 Vậy cách chế biến yến sào cho người già như thế nào để đạt hiệu quả nhất. Nhân dịp này chúng tôi xin hướng dẫn chi tiết như sau: Có rất nhiều món ăn được chế biến từ yến sào, tuy nhiên tùy thuộc vào đối tượng sử dụng để có cách chế biến món ăn cho hợp khẩu vị. Cháo yến là món ăn dinh dưỡng vừa dễ ăn lại cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết không chỉ với người già mà trẻ em, phụ nữ hay bất cứ ai cũng sử dụng được.

Chuẩn bị cần có :

2 tai Yến sào sào đã nhặt sạch 100g thịt lợn xay 1 chén gạo( cả nếp lẫn tẻ) 100ml nước lọc Dầu mè, dầu ăn, muối, gia vị, nước tương, rượu trắng,l nước gừng

Cách nấu

  Vo gạo sạch rồi để ráo rang sơ rồi cho nước vào nấu để cháo đạt độ ngon nhất. Phi hành tỏi cho thơm rồi đổ thịt bằm vào xào chín, nêm cho vừa ăn tiếp theo chưng riêng Yến sào sào đã làm sạch đem chưng cách thủy từ 25-30p. Khi thấy cháo nhừ mềm bạn đổ Yến sào đã chưng và thịt bằm xào chín vào đun thêm khoảng 5 phút, nêm vừa ăn múc ra bát ăn nóng. Đảm bảo đây là món ăn kích thích vị giác cho người giàm người ốm hiệu quả.

 Với món cháo thịt bằm đơn giản này giúp cho người bệnh phục hồi nhanh chóng, rút ngắn thời gian điều trị đồng thời cũng là giải pháp chăm sóc sức khỏe cho người già rất tốt. Cách chế biến yến sào cho người già không chỉ có món cháo yến mà còn có các món như: chè yến hạt sen, suop yến cua, Yến sào hầm gà…bạn cũng có thể chế biến yến sào bằng cách kết hợp với các nguyên liệu khác để thay đổi khẩu vị

Cách dùng hợp lí

Với người già và người bệnh bạn nên sử dụng với liều lượng 5gr/lần dùng đều mỗi ngày ở tháng đầu tiên, mỗi 2 ngày ở tháng thứ 2 và mỗi 3 ngày ở tháng thứ 3. Sử dụng yến sào kết hợp với chế độ ăn uống khoa học cùng kết hợp với thể dục, đi bộ hàng ngày giúp bạn đạt kết quả cao.

Tác dụng của Yến sào đối với người lớn tuổi

- Yến sào là loại thực phẩm đặc biệt tốt cho người già, những người cần hồi phục sức khoẻ sau khi đau ốm, trải qua phẫu thuật... Trong Yến sào chứa nhiều Proline (5,27%), Axit aspartic (4,69%) là các dưỡng chất quan trọng cho sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo các tế bào bị tổn thương. Từ đó Yến sào giúp tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích sinh trưởng tế bào.

 - Nếu người nào có nhu cầu sử dụng Yến sào nhưng lại bị tiểu đường không nên quá lo lắng, bởi theo TS Lâm thì Yến sào chứa đến 4,56% Leucine và 2,04% Isoleucine hỗ trợ điều chỉnh hàm lượng đường trong máu, sử dụng mỗi ngày có thể giúp ổn định glucose máu.

 - Nhưng đối với ai cao huyết áp thì cần rất chú ý khi sử dụng Yến sào và tuyệt đối tuân thủ những hướng dẫn của bác sĩ vì Yến sào làm tăng lượng lớn hồng cầu trong máu.

Những lưu ý khi dùng Yến sào dành cho người cao tuổi

- Ăn Yến sào tốt nhất là và buổi tối trước khi đi ngủ 1 tiếng, vì tại thời điểm này nồng độ chất nội tiết tố tăng trưởng rất cao, khi đó nếu có nhiều nguyên liệu do thức ăn cung cấp sẽ làm cho cơ thể tận dụng tốt nhất để phát triển.

 - Phải sử dụng Yến sào thường xuyên mới có tác dụng bồi bổ tốt nhất và cần phải sử dụng đúng liều lượng.

 - Đối với những người lớn tuổi khoẻ mạnh nên dùng Yến sào trung bình 100g/ tháng, đối với người đang trong quá trình điều trị bệnh hoặc hồi sức thì khoảng 150g/tháng. Yến sào đã tốt nhưng biết sử dụng đúng cách còn tốt hơn rất nhiều. Vì thế, để mang lại hiệu quả cao nên dùng yến sào vào mỗi buổi sáng khi bụng đói và tối trước khi đi ngủ để cơ thể hấp thu tối đa các chất dinh dưỡng từ yến sào.  

Tác dụng của Yến sào đối với người lớn tuổi

- Yến sào là loại thực phẩm đặc biệt tốt cho người già, những người cần hồi phục sức khoẻ sau khi đau ốm, trải qua phẫu thuật... Trong Yến sào chứa nhiều Proline (5,27%), Axit aspartic (4,69%) là các dưỡng chất quan trọng cho sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo các tế bào bị tổn thương. Từ đó Yến sào giúp tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích sinh trưởng tế bào.

 - Nếu người nào có nhu cầu sử dụng Yến sào nhưng lại bị tiểu đường không nên quá lo lắng, bởi theo TS Lâm thì Yến sào chứa đến 4,56% Leucine và 2,04% Isoleucine hỗ trợ điều chỉnh hàm lượng đường trong máu, sử dụng mỗi ngày có thể giúp ổn định glucose máu.

 - Nhưng đối với ai cao huyết áp thì cần rất chú ý khi sử dụng Yến sào và tuyệt đối tuân thủ những hướng dẫn của bác sĩ vì Yến sào làm tăng lượng lớn hồng cầu trong máu.  

Những lưu ý khi dùng Yến sào dành cho người cao tuổi

- Ăn Yến sào tốt nhất là và buổi tối trước khi đi ngủ 1 tiếng, vì tại thời điểm này nồng độ chất nội tiết tố tăng trưởng rất cao, khi đó nếu có nhiều nguyên liệu do thức ăn cung cấp sẽ làm cho cơ thể tận dụng tốt nhất để phát triển.

 - Phải sử dụng Yến sào thường xuyên mới có tác dụng bồi bổ tốt nhất và cần phải sử dụng đúng liều lượng.

 - Đối với những người lớn tuổi khoẻ mạnh nên dùng Yến sào trung bình 100g/ tháng, đối với người đang trong quá trình điều trị bệnh hoặc hồi sức thì khoảng 150g/tháng. Yến sào đã tốt nhưng biết sử dụng đúng cách còn tốt hơn rất nhiều. Vì thế, để mang lại hiệu quả cao nên dùng yến sào vào mỗi buổi sáng khi bụng đói và tối trước khi đi ngủ để cơ thể hấp thu tối đa các chất dinh dưỡng từ yến sào.  

Cách chế biến và cách chọn quà tặng yến sào cho người lớn tuổi

Nên chế biến yến sào cho người cao tuổi như thế nào là điều mà rất nhiều người quan tâm bởi cơ thể người già có nhiều điểm không tương đồng như cơ thể người trẻ và người khỏe mạnh. Vì vậy, cách chế biến yến cho người cao tuổi thường được chú trọng hơn đặc biệt yến sào thường được dùng để nấu cháo và chưng đường phèn giúp người cao tuổi dễ sử dụng lại rất bổ dưỡng.
 

Cháo yến sào thịt bằm

Nguyên liệu:

• 2 Yến sào sào thô đã tinh chế

• 100g thịt lợn xay

• 1 bát gạo cả nếp lẫn tẻ

• 100ml nước lọc

• Gia vị, nước tương, nước gừng

• Dầu mè, dầu ăn, rượu trắng

Thực hiện: Vo gạo, để ráo rồi rang sơ, cho nước vào đun mềm. Phi hành tỏi cho thơm, đổ thịt bằm vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn, cho ra bát. Yến sào đem cách thủy từ 25-30p. Khi cháo chín cho thịt bằm với yến chưng vào đun thêm 5 phút là được

  Liều dùng: Với người già và người dùng hỗ trợ điều trị bệnh nên sử dụng với liều lượng 5gr/lần, dùng đều đặn mỗi ngày trong tháng đầu tiên. Dùng cách ngày vào các tháng tiếp theo. Dùng yến cho người cao tuổi nên ăn vào buổi tối trước khi đi ngủ 1 giờ là tốt nhất.

Yến chưng với đường phèn cho người cao tuổi

  Nguyên liệu: + 10g Yến sào tinh chế (đã làm sạch lông)

 + 300 – 350ml nước sạch

+ 30g (6 muỗng cà phê) đường phèn hạt

 + 3 – 4 sợi gừng (gừng lát cắt sợi), + 3 – 6 quả táo tàu (tùy ý)

 + 1 cái nồi nhôm/inox

+ 1 bát chưng có nắp đậy

  Thực hiện: Ngâm Yến sào với nước lạnh chừng 2h30 phút cho yến mềm, vớt ra để ráo. Cho yến và các nguyên liệu đi kèm vào bát chưng, đậy nắp kín. Đặt nồi lên bếp, cho nước vào, đặt bát chưng rồi đậy kín nắp nồi. Chưng yến với lửa vừa, sau khi sôi 20-30 phút rồi cho gừng vào là có thể dùng được.
Liều dùng: Dùng hàng ngày hoặc cách ngày tùy vào sở thích hoặc mục đích của người dùng để bồi bổ cơ thể hoặc hỗ trợ trị bệnh.

  Lưu ý: Không nên chưng yến quá lâu vì sẽ làm mất chất và hương vị. Nếu trong gia đình có người bị cao huyết áp hay phụ nữ mang thai nên sử dụng theo chỉ dẫn của bác sĩ. Trên đây là 2 cách chế biến yến sào đơn giản và dễ sử dụng, phù hợp cho đối tượng người già và trẻ nhỏ. Bạn có thể áp dụng thường xuyên để bảo vệ sức khỏe của gia đình mình!

Quà tặng yến sào bạn có 3 sự lựa chọn: yến sào nguyên liệu, yến sào chế biến sẵn và món ngon yến sào. Mỗi lựa chọn đều có những đặc điểm riêng với người lớn tuổi, nên bạn cần phải chú ý.

Chọn quà tặng yến sào nguyên liệu cho người cao tuổi

Yến sào nguyên liệu được hiểu là các loại Yến sào sống chưa qua chế biến. Có thể là Yến sào thô, Yến sào sơ chế và Yến sào tinh chế. Mua quà tặng yến sào cho người cao tuổi không nên chọn Yến sào thô vì loại Yến sào này còn khá nhiều chất bẩn và lông. Người cao tuổi sẽ không thể nào sơ chế và loại bỏ hết chúng. Sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Không giống như Yến sào thô, Yến sào sơ chế đã được loại bỏ hết lông, và các chất bẩn.

Tuy nhiên tỷ lệ sạch chỉ là 90% vì vậy, đối với người cao tuổi đây vẫn là một nguyên liệu khó chế biến vì mất công sơ chế. Và sự lựa chọn tốt nhất cho người cao tuổi đó chính là Yến sào tinh chế. Loại này đã được làm sạch đến 99%. Chỉ cần ngâm trong nước 20 phút là có thể sử dụng được. Hơn thế, dù được tinh chế đến 99% nhưng với công nghệ hiện đại của đơn vị cung cấp yến sào uy tín Yến sào Sài Gòn Anpha hiện nay, thì Yến sào vẫn luôn giữ được hương vị và chất lượng. Vì vậy đây là quà tặng cần thiết nhất cho người cao tuổi.

Chọn quà tặng yến sào chế biến sẵn cho người lớn tuổi

  Yến sào chế biến sẵn chính là món quà sáng suốt nhất cho người cao tuổi. Với những sản phẩm này người dùng chỉ cần sử dụng mà không phải làm gì. Hiện nay, có rất nhiều loại Yến sào chế biến sẵn khác nhau phù hợp tất cả nhu cầu của người tiêu dùng: Yến sào chưng đường phèn, nước yến, bia tổ yến… Nhưng để tăng thêm mùi vị cũng nhưng độ bổ dưỡng của tổ yến, yến sào Sài Gòn Anpha đã tăng thêm các nguyên liệu khác. Và những nguyên liệu này có thể không phù hợp với một vài người. Ví dụ: người bị cao huyết áp không nên sử dụng Yến sào có nhân sâm. Người bị tiểu đường, béo phì không nên sử dụng Yến sào có đường phèn. Và người gầy hạn chế sử dụng Yến sào có đường ăn kiêng…Người cao tuổi có thể dùng bia tổ yến, nhưng cần hạn chế số lượng.  

Yến sào cho phụ nữ và cách Chế biến yến sào cho người tiểu đường

Nhận được sự quan tâm của hầu hết của các chị em phụ nữ, rằng “ Ăn yến sào có đẹp da không ? ” Chính vì vậy, hôm nay chúng tôi xin chia sẽ bài viết này để giải đáp thắc mắc vấn đề. Và giúp các chị em hiểu rõ hơn về công dụng của yến sào đối với làn da và sự tươi trẻ của phụ nữ.  

Yến Sào là gì ? Dưỡng chất thiết yếu trong Yến ?

Yến sào được xem là một loại thực phẩm thiên nhiên quý của Việt Nam và có giá trị dinh dưỡng cao. Trong yến sào có 18 loại axit amin và 31 loại khoáng chất vi lượng tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, yến sào còn chứa dưỡng chất collagen tự nhiên giúp ích cho vấn đề tươi trẻ của làn da.

Vì sao ăn yến sào giúp bạn có làn da đẹp và tươi trẻ?

• Yến sào có chứa dưỡng chất collagen tự nhiên – một loại chất thiết yếu giúp ích cho da mịn màn và tăng cường độ đàn hồi cho làn da.

• Yến sào còn có tác dụng phục hồi và tái tạo các tế bào bị hư tổn do vấn đề lão hóa, mụn, tàn nhang,… của phụ nữ. Vì vậy, khi da mặt bị tổn thương do mụn để lại hay các vấn đề khác thì sau 1 thời gian sử dụng yến sào thì làn da sẽ dần được phục hồi và tái tạo.

• Ngoài ra, yến sào là vị thuốc thần dược tốt cho phổi và sức khỏe con người. Theo Y học, phổi là một cơ quan hô hấp, chủ yếu về da và lôn, khi phổi hoạt động mạnh thì làn da cũng được hồng hào và tươi tắn hơn.

Tuy nhiên, ăn yến sào vài lần hay vài tháng thì làn da của bạn sẽ đẹp và trở nên đẹp mịn màn. Việc da có đẹp hay không còn tùy thuộc vào rất nhiều yếu tố khác ảnh hưởng.

 

Các yếu tố ảnh hưởng việc tươi trẻ của làn da của phụ nữ ?

• Tuổi tác: nếu phụ nữ đã qua 35 tuổi thì tốc độ phục hồi và tái tạo làn da bắt đầu chậm lại. Và nếu da đã bị di chứng và tổn thương trước đó thì trong một thời gian ngắn không thể cải thiện được và dễ để lại sẹo.

• Chế độ ăn uống: Sử dụng nhiều đồ chiên, nhiều dầu mỡ hoặc nướng hay thường xuyên dùng các thức uống gây nóng như café, có gas và ngọt cao. Đó cũng là nguyên nhân của nhiều cô gái trẻ hiện nay.

• Chế độ nghỉ ngơi: Việc thức khuya quá nhiều và ăn uống không điều độ, thời gian ngủ nghỉ không đủ 8 tiếng mỗi ngày cũng chính là yếu tố khiến làn da của bạn lão hóa nhanh

• Chế độ làm việc: Thời gian làm việc không điều độ, stress và lo lắng quá nhiều

• Môi trường sinh sống: Môi trường làm việc chứa nhiều hóa chất, bụi bận, làm việc dưới ánh nắng mặt trời thường xuyên

Tóm lại, yến sào là một loại thực phẩm thiên nhiên an toàn và làm đẹp bằng cách tái tạo, hình thành các tế bào da từ bên trong cơ thể. Bạn hãy nhớ rằng yến sào là thiên nhiên thì không thể nhanh được, bạn cần phải mất từ 1 năm trở lên mới thấy thì mới được kết quả – Có kiên trì ắt sẽ thành công.

Yến sào một trong những thực phẩm có nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe của con người. Yến sào sào được ứng dụng cho tất cả các đối tượng, từ người già cho tới trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai. Yến sào sào cho người bệnh tiểu đường cũng là một trong những lựa chọn tối ưu. Cách chế biến Yến sào sử dụng cho người bệnh tiểu đường như thế nào hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Người bệnh tiểu đường có nên ăn Yến sào sào ?

Yến sào sào được đánh giá là một trong những sản phẩm có tác dụng tích cực cho sức khỏe của con người. Yến sào có thể bồi bổ dinh dưỡng cũng như có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa một số chứng bệnh.

Bệnh tiểu đường cũng là một trong những chứng bệnh mà Yến sào sào có thể góp phần vào ngăn ngừa tương đối. Nhưng đối với những người ở bệnh tiểu đường các bạn cần sử dụng thận trọng. Trước khi sử dụng yến cho người tiểu đường các bạn hãy tham khảo ý kiến của các bác sĩ điều trị. Những chỉ định của bác sĩ sẽ tối ưu nhất cho việc điều trị bệnh của các bạn.

Cách chế biến Yến sào sào cho người bị bệnh tiểu đường

Món ăn từ yến sào cho người bệnh tiểu đường nết kết hợp với những nguyên liệu phù hợp như thịt nạc, rau củ nhiều chất xơ, trứng… để tạo thành những món ăn bổ dưỡng vừa có tác dụng bổi bổ cơ thể lại không sợ ảnh hưởng tới tình trạng bệnh tiểu đường.

Các gia đình có thể chế biến Yến sào cùng món cháo dinh dưỡng dành cho người bệnh tiểu đường. Các bạn cần chưng yến cách thủy đơn giản và cho vào nồi cháo với nguyên liệu cho người bệnh tiểu đường là có thể sử dụng được món ăn này một cách tốt nhất.

Hãy lưu ý, những người bệnh tiểu đường cần sử dụng những nguyên liệu được chỉ định, không chứa nhiều tinh bột, chất glucozo để đảm bảo sức khỏe và việc điều trị tốt nhất nhé.

Các gia đình nên mua Yến sào sào tại địa chỉ cung cấp uy tín để đảm bảo mua hàng thật, hàng đúng chất lượng, bảo vệ sức khỏe của mình và người thân đồng thời cũng có thể tận dụng được những công dụng tốt nhất của Yến sào nhé!

Sử dụng loại yến sào nào tốt cho cơ thể người già?

Sử dụng loại yến sào nào tốt cho cơ thể người già? là câu hỏi chung của nhiều người khi có nhu cầu dùng sản phẩm này để nâng cao chất lượng cơ thể. Yến sào là loại thực phẩm vô cùng giàu dinh dưỡng, có thể phù hợp với rất nhiều đối tượng , độ tuổi khác nhau. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại yến sào từ yến trắng, yến hồng, yến huyết đến yến dạng nước….Vậy người già nên dùng loại yến sào nào tốt?

Sử dụng loại yến sào nào tốt cho cơ thể người lớn tuổi ?

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, tất cả các loại yến đều có chứa những thành phần giàu dinh dưỡng bao gồm các axit amin và dưỡng chất, protein, các vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe con người và nhất là người già. Từ yến trắng, yến hồng đến yến huyết các thành phần dinh dưỡng đều như nhau nhưng chỉ hơn ở hàm lượng chứ không hơn ở số lượng. Có nghĩa là sản phẩm yến sào đều chứa hơn 31 nguyên tố vi lượng cùng 18 loại axit amin như nhau. Nhưng riêng yến huyết và yến hồng hơn một chút về hàm lượng bởi các loại yến này chỉ có ở những vách núi lâu năm, giàu dưỡng chất từ lâu.

 Vì vậy, dùng cả 3 loại yến này đều tốt cho người già. Vậy giờ đây bạn hiểu được yến sào nào tốt rồi phải không nào? Tuy nhiên, yến huyết giá thành cao hơn rất nhiều so với yến trắng nên nếu chưa có điều kiện về kinh tế bạn có thể dùng yến trắng. Với nước yến, thành phần chủ yếu là yến hòa nước cùng các thành phần dinh dưỡng khác. Dù hàm lượng không cao nhưng vẫn đảm bảo cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho người dùng, nhất là vào mùa hè dùng nước yến sào như là giải pháp giúp thanh nhiệt và giải độc cơ thể rất hiệu quả.

Cách dùng yến sào cho người lớn tuổi

  Người cao tuổi khi dùng và biết yến sào nào tốt sẽ giúp sức khỏe dẻo dai, khỏe mạnh. Mỗi tháng nên sử dụng trung bình khoảng 100g, riêng với người đang trong quá trình điều trị bệnh hay phục hồi sức khỏe có thể dùng nhiều hơn 150g/ tháng. Yến sào sau khi sơ chế, làm sạch bạn có thể chưng với đường phèn, cho mấy quả táo tàu vào là dùng được. Thay vào đó, bạn có thể hấp chín và cho ít thịt gà vào ăn cùng. Yến sào đã tốt nhưng biết sử dụng đúng cách còn tốt hơn rất nhiều. Vì thế, để mang lại hiệu quả cao nên dùng yến sào vào mỗi buổi sáng khi bụng đói và tối trước khi đi ngủ để cơ thể hấp thu tối đa các chất dinh dưỡng từ yến sào. Sức khoẻ là vốn quý của mỗi người cần được nâng niu và gìn giữ dù ở bất kì lứa tuổi nào.

Đặc biệt là đối với người già, độ tuổi thường xuyên “trái gió trở trời”, cơ thể yếu đi và khó hấp thụ dinh dưỡng thì việc chăm sóc sức khoẻ càng phải được chú trọng. Trong bài biết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến độc giả một thực phẩm được đánh giá như một bài thuốc hữu hiệu giải quyết bài toán “chế độ dinh dưỡng dành cho người già”- Yến sào. Đặc biệt, chúng ta sẽ được cung cấp những thông tin hữu ích về công dụng của Yến sào đối với người già, tất cả đều rất quan trọng và thiết thực mà bạn nên đọc để có thể chăm sóc sức khoẻ người thân của mình tốt hơn.

 Theo kinh nghiệm của hầu hết các gia đình sống chung với người già thì việc chăm sóc sức khoẻ người lớn tuổi gặp không ít khó khăn. Nhiều người còn cho rằng chế độ dinh dưỡng cho người già cũng phức tạp như dành cho trẻ nhỏ,…điều này không hoàn toàn sai nhưng nếu bạn biết cách chọn thực phẩm phù hợp với tâm sinh lí người già thì vấn đề người già nên ăn gì không còn là trở ngại nữa. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thì yến sào được xem là một thực phẩm tuyệt vời giúp bồi bổ sức khoẻ người già

1. Bồi bổ cơ thể, chống suy nhược

Yến sào là một thực phẩm hảo hạng chứa nhiều dưỡng chất cần thiết ( 45-55% protein, 18 loại axit amin, yến sào rất giàu Proline và nhiều nguyên tố quý Ca, Fe, Zn, Cr,…..) giúp cải thiện sức khoẻ.

2. Tăng cường trí nhớ tốt

Tình trạng người già bị suy giảm trí nhớ diễn ra khá phổ biến, đây có thể là chứng hay quên đơn thuần do tuổi tác nhưng cũng có thể là biểu hiện ban đầu của sa sút trí tuệ. Do đó mọi người cần phải lưu ý và không nên xem nhẹ bởi vì hậu quả có thể rất nghiêm trọng. Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – phó viện trưởng viện dinh dưỡng quốc gia thì yến sào có công dụng rất tốt trong việc cải thiện trí nhớ người cao tuổi. Trong thành phần yến sào có chứa axit amin phenylalamine 4.5% giúp tăng cường trí nhớ.

3. Nhanh phục hồi sức khoẻ

Trong thành phần yến sào chứa chất axit syalic và Tyrosine đặc biệt tốt cho việc phục hồi sức khoẻ của bệnh nhân điều trị xạ trị , hoá trị, bệnh nhân sau phẫu thuật. Đặc biệt yến sào cho bệnh nhân ung thư là hoàn toàn tốt. Nếu ăn uống điều độ mỗi ngày giúp tăng cường sức đề kháng từ đó ngăn ngừa sự lan toả của các tế bào ung thư.

4. Khắc phục một số bệnh hay gặp ở người già

 

• Huyết áp cao hoặc thấp: Yến sào giúp tăng cường tuần hoàn của tim, ổn định huyết áp

• Các bệnh xương khớp, thoái hoá cột sống, thoát vị đĩa đệm: Yến sào Chứa hàm lượng Protein cao ( 45-55% ) giúp người già hạn chế tình trạng thường xuyên đau mỏi, tê nhấc chân tay, vận động kém hoặc khó khăn.

• Lão hoá nhanh : Chứa nhiều chất chống oxi hoá làm giảm quá trình lão hoá

• Rối loạn tiêu hoá, thận: Tăng cường chức năng bài tiết đã suy yếu của thận, giảm triệu chứng đi tiểu đêm, đi tiểu nhiều lần

• Thường xuyên mất ngủ hay khó ngủ

5. Kích thích vị giác người cao tuổi

Khẩu vị của người cao tuổi thường rất phức tạp cũng giống như tâm sinh lí của họ. Nếu biết thay đổi cách chế biến và phối hợp yến sào với các thực phẩm dinh dưỡng khác một cách linh hoạt sẽ giúp kích thích các cơ quan vị giác ở người già. Có rất nhiều cách chế biến yến sào tuỳ thuộc vào thể trạng và khẩu vị của từng người như : Cháo yến thịt bằm, chè yến hạt sen, Yến sào hầm gà, súp yến cua,….

Lưu ý khi dùng yến sào

Người già nên sử dụng khoảng 5 gr yến mỗi ngày/ lần dùng và nên điều độ để phát huy công dụng. Đồng thời cần phải luyện tập thể dục thể thao thường xuyên và không thể quên cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết khác. Nên sử dụng yến sào lúc bụng đói, buổi sáng trước khi ăn hoặc buổi tối trước khi đi ngủ.

Cách dùng Tổ yến và tổ yến tăng cường sức khỏe cho người già

Trong Yến sào chứa nhiều Proline (5,27%), Axit aspartic (4,69%) là các dưỡng chất quan trọng cho sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo các tế bào bị tổn thương. Từ đó Yến sào giúp tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích sinh trưởng tế bào.

Tác dụng của Yến sào đối với người lớn tuổi

- Yến sào là loại thực phẩm đặc biệt tốt cho người già, những người cần hồi phục sức khoẻ sau khi đau ốm, trải qua phẫu thuật... Trong Yến sào chứa nhiều Proline (5,27%), Axit aspartic (4,69%) là các dưỡng chất quan trọng cho sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo các tế bào bị tổn thương. Từ đó Yến sào giúp tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích sinh trưởng tế bào.

 - Nếu người nào có nhu cầu sử dụng Yến sào nhưng lại bị tiểu đường không nên quá lo lắng, bởi theo TS Lâm thì Yến sào chứa đến 4,56% Leucine và 2,04% Isoleucine hỗ trợ điều chỉnh hàm lượng đường trong máu, sử dụng mỗi ngày có thể giúp ổn định glucose máu.

 - Nhưng đối với ai cao huyết áp thì cần rất chú ý khi sử dụng Yến sào và tuyệt đối tuân thủ những hướng dẫn của bác sĩ vì Yến sào làm tăng lượng lớn hồng cầu trong máu.  

Những lưu ý khi dùng Yến sào dành cho người cao tuổi

- Ăn Yến sào tốt nhất là và buổi tối trước khi đi ngủ 1 tiếng, vì tại thời điểm này nồng độ chất nội tiết tố tăng trưởng rất cao, khi đó nếu có nhiều nguyên liệu do thức ăn cung cấp sẽ làm cho cơ thể tận dụng tốt nhất để phát triển. - Phải sử dụng Yến sào thường xuyên mới có tác dụng bồi bổ tốt nhất và cần phải sử dụng đúng liều lượng. - Đối với những người lớn tuổi khoẻ mạnh nên dùng Yến sào trung bình 100g/ tháng, đối với người đang trong quá trình điều trị bệnh hoặc hồi sức thì khoảng 150g/tháng. Yến sào đã tốt nhưng biết sử dụng đúng cách còn tốt hơn rất nhiều. Vì thế, để mang lại hiệu quả cao nên dùng yến sào vào mỗi buổi sáng khi bụng đói và tối trước khi đi ngủ để cơ thể hấp thu tối đa các chất dinh dưỡng từ yến sào.

 Yến sào có nhiều tác dụng tốt đối với người cao tuổi như làm tăng sức đề kháng bằng cách tăng cường hệ thống miễn dịch cơ thể, cải thiện chức năng tim và giảm huyết áp, cải thiện hệ hô hấp, giảm ho, làm tan đờm. Người già khi các chức năng bộ phần trên cơ thể lão hóa và suy giảm khiến sức đề kháng giảm sút, nguy cơ mắc bệnh tật ngày càng cao. Vì vậy bổ sung dưỡng chất và nguồn dinh dưỡng đầy đủ là rất quan trọng – Yến sào sào là một trong những thực phẩm tuyệt vời dành cho sức khỏe người già.

Tăng cường chức năng gan, thận

Đặc biệt Yến sào cũng tăng cường chức năng thận, giải trừ độc tố trong máu, rất phù hợp cho những người thường xuyên sử dụng bia rượu và thuốc lá.

Hỗ trợ hoạt động của Hệ tiêu hóa

Bên cạnh đó, Yến sào có thể làm tăng cảm giác ngon miệng, tăng cường khả năng của hệ tiêu hóa, hệ thống miễn dịch. Yến sào cũng giúp duy trì sức khỏe chung, cải thiện chất lượng của lá lách.

Ngăn ngừa và hỗ trợ tốt điều trị ung thư

  Ngoài ra, các kết quả thử nghiệm lâm sàng trong y học hiện đại cũng xác nhận Yến sào có công dụng quan trọng trong việc phòng ngừa ung thư và hỗ trợ điều trị ung thư thông qua những chất chống oxy hóa. Tất nhiên, ngoài cách sử dụng Yến sào cho người cao tuổi cũng nên áp dụng một số biện pháp phòng ngừa như tập thể dục thường xuyên, không nên uống rượu, bia, không nên hút thuốc lá, … gia đình cũng nên gần gũi động viên chăm sóc ông bà, bố mẹ những lúc ốm đau cũng góp phần đáng kể làm cho người cao tuổi ít bệnh tật và cảm thấy sống vẫn còn có ích.  

Những lưu ý khi chọn quà tặng yến sào cho người lớn tuổi và cách dùng cho phụ nữ mang thai

Quà tặng yến sào bạn có 3 sự lựa chọn: yến sào nguyên liệu, yến sào chế biến sẵn và món ngon yến sào. Mỗi lựa chọn đều có những đặc điểm riêng với người lớn tuổi, nên bạn cần phải chú ý.

Chọn quà tặng yến sào nguyên liệu cho người già

Yến sào nguyên liệu được hiểu là các loại Yến sào sống chưa qua chế biến. Có thể là Yến sào thô, Yến sào sơ chế và Yến sào tinh chế. Mua quà tặng yến sào cho người cao tuổi không nên chọn Yến sào thô vì loại Yến sào này còn khá nhiều chất bẩn và lông. Người cao tuổi sẽ không thể nào sơ chế và loại bỏ hết chúng. Sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Không giống như Yến sào thô, Yến sào sơ chế đã được loại bỏ hết lông, và các chất bẩn. Tuy nhiên tỷ lệ sạch chỉ là 90% vì vậy, đối với người cao tuổi đây vẫn là một nguyên liệu khó chế biến vì mất công sơ chế. Và sự lựa chọn tốt nhất cho người cao tuổi đó chính là Yến sào tinh chế. Loại này đã được làm sạch đến 99%. Chỉ cần ngâm trong nước 20 phút là có thể sử dụng được.

Hơn thế, dù được tinh chế đến 99% nhưng với công nghệ hiện đại của đơn vị cung cấp yến sào uy tín Yến sào Sài Gòn Anpha hiện nay, thì Yến sào vẫn luôn giữ được hương vị và chất lượng. Vì vậy đây là quà tặng cần thiết nhất cho người cao tuổi.

Chọn quà tặng yến sào chế biến sẵn cho người lớn tuổi

  Yến sào chế biến sẵn chính là món quà sáng suốt nhất cho người cao tuổi. Với những sản phẩm này người dùng chỉ cần sử dụng mà không phải làm gì. Hiện nay, có rất nhiều loại Yến sào chế biến sẵn khác nhau phù hợp tất cả nhu cầu của người tiêu dùng: Yến sào chưng đường phèn, nước yến, bia tổ yến… Nhưng để tăng thêm mùi vị cũng nhưng độ bổ dưỡng của tổ yến, yến sào Sài Gòn Anpha đã tăng thêm các nguyên liệu khác. Và những nguyên liệu này có thể không phù hợp với một vài người. Ví dụ: người bị cao huyết áp không nên sử dụng Yến sào có nhân sâm. Người bị tiểu đường, béo phì không nên sử dụng Yến sào có đường phèn. Và người gầy hạn chế sử dụng Yến sào có đường ăn kiêng…Người cao tuổi có thể dùng bia tổ yến, nhưng cần hạn chế số lượng.

Chọn quà tặng yến sào là món ăn đã chế biến sẵn tại nhà hàng

Chọn món ăn đã chế biến sẵn làm quà tặng cho người lớn tuổi. Điều đầu tiên bạn cần nhớ là chọn yến sào đúng tại nhà hàng yến sào uy tín tránh những nơi kém uy tín, hàng nhái, hàng giả vì nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng. Bên cạnh đó, người lớn tuổi hệ tiêu hóa không thực sự tốt nên chọn những món thanh mát, nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa như: cháo Yến sào thịt bằm, cháo cua tổ yến… Hay đổi vị với Yến sào hầm đu đủ, yaourt tổ yến… Trên đây là một số ý kiến tham khảo khi chọn mua quà tặng yến sào cho người lớn tuổi. Chúc bạn có được món quà đầy ý nghĩa cả về mặt sức khỏe, vật chất lẫn tinh thần cho người thân yêu của mình.

Lợi ích từ yến sào dành cho phụ nữ đang mang thai

Yến sào là một loại thuốc bổ lý tưởng cho cả thai phụ lẫn thai nhi. Ăn tổ yến giúp người mẹ có sức khỏe tốt trong suốt 9 tháng thai kỳ. Giai đoạn đầu của kỳ thai là thời gian vô cùng quan trọng cho sự phát triển của bào thai. Các cơ quan của thai nhi đang trong giai đoạn hình thành. Để thai nhi phát triển khỏe mạnh và an toàn, cơ thể người mẹ cần đảm bảo có đủ sức khỏe, chế độ dinh dưỡng phải hợp lý. Ngoài những loại thực phẩm dành riêng cho bà bầu, người mẹ cần bổ sung thêm tổ yến. Vì Yến sào sẽ giúp cho người mẹ có sức đề kháng cao, tăng khả năng chống lại bệnh tật và giảm các triệu chứng liên quan đến thai nghén, giúp người mẹ ăn uống ngon hơn, hấp thu dưỡng chất tốt hơn. Giai đoạn 3 tháng đầu thai kỳ, thai nhi đang trong quá trình hình thành các cơ quan tim mạch, hệ thần kinh và gần như hoàn chỉnh các bộ phận của cơ thể.

 Nhu cầu dinh dưỡng cho thai nhi tuy chưa nhiều nhưng cần đầy đũ các dưỡng chất, vitamin và các khoáng vi lượng. Nếu mẹ bầu không bổ sung đủ dinh dưỡng và các khoáng vi lượng cần thiết, thai nhi phát triển kém, một số trường hợp gây khiếm khuyết ống thần kinh và gây nên dị tật ở thai nhi. Thành phần các chất dinh dưỡng quý giá có trong yến sào sẽ giúp mẹ bầu tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng, giảm các triệu chứng mệt mỏi trong3 tháng đầu mang thai, và tăng cường sức khỏe cho người mẹ. Yến sào cũng cung cấp đầy đủ (8 trong 9) các axit amin thiết yếu cho sự phát triển của thai nhi, giúp thai nhi tránh hiện tượng tắc nghẽn ống thần kinh, giúp hoàn thiện tốt hệ thần kinh cho thai nhi, giúp trẻ sau này khỏe mạnh và thông minh.

Bên cạnh đó, trong giai đoạn 3 tháng đầu thai kỳ, các mẹ bầu thường gặp phải các vấn đề nghén như ăn uống kém, khó tiêu, hay buồn nôn, việc hấp thu các chất dinh dương kém, sức khỏe của mẹ bầu trở nên kém, nên cần bổ sung yến sào vào danh sách thực đơn hàng ngày cho mẹ bầu. Tuy nhiên, vẫn có những lo ngại và tranh cãi xoay quanh việc dùng yến sào cho phụ nữ có thai bởi những lo sợ.

Mặt trái của yến sào với phụ nữ mang thai

  Sợ sẩy thai: Nhiều người quan niệm rằng trong 3 tháng đầu của thai kỳ, bào thai còn quá nhỏ lại chưa bám chặt vào thành tử cung, trong khi Yến sào có tính mát, nếu dùng sẽ gây sẩy thai. Tuy nhiên “niềm tin” này không có cơ sở, thực tế rất nhiều mẹ bầu đã và đang dùng trong thai kỳ vẫn ổn.

Sợ con sinh ra bị dị ứng hay mắc hen suyễn: Một số người cho rằng, Yến sào có tính mát, nếu mẹ dùng trong thai kỳ có thể khiến trẻ bị hen suyễn sau khi sinh hay thậm chí làm tăng khả năng bị dị ứng ở trẻ về sau?

  Chất lượng sản phẩm không đảm bảo trong khi giá thành lại quá cao: Trên thị trường hiện có rất nhiều hàng kém chất lượng, công nghệ tẩy rửa Yến sào trắng và sạch hoàn toàn bằng hóa chất, hàng giả tràn lan… trong khi giá thành quá cao so với mức thu nhập trung bình của đại đa số người dân cũng khiến nhiều mẹ bầu đắn đo. Bên cạnh những “mặt hại” của Yến sào như nhiều người vẫn lầm tưởng thì việc dùng Yến sào trong thai kỳ thực chất rất tốt cho cả mẹ lẫn con nếu mẹ biết dùng đúng cách. Để phát huy được hết hiệu quả của việc ăn yến sào khi mang thai 3 tháng đầu, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:

 1. Không nên sử dụng nhiều lượng Yến sào (không quá 3g tổ yến/ngày), vì cơ thể người mẹ lúc này rất nhạy cảm và thai nhi lúc này chưa cần lượng lớn dinh dưỡng cùng một lúc.

 2. Chỉ nên ăn món Yến sào chưng đường phèn vì món này dễ ăn và dễ tiêu hóa.

 3. Nên cho thêm 1 – 2 lát gừng mỏng khi nấu Yến sào (giúp giữ ấm cơ thể, đồng thời cũng quân bình tính mát của tổ yến).

Chế biến yến sào cho người tiểu đường và tác dụng của yến sào cho mọi đối tượng

Yến sào một trong những thực phẩm có nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe của con người. Yến sào sào được ứng dụng cho tất cả các đối tượng, từ người già cho tới trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai. Yến sào sào cho người bệnh tiểu đường cũng là một trong những lựa chọn tối ưu. Cách chế biến Yến sào sử dụng cho người bệnh tiểu đường như thế nào hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Người bệnh tiểu đường có nên ăn Yến sào sào ?

Yến sào sào được đánh giá là một trong những sản phẩm có tác dụng tích cực cho sức khỏe của con người. Yến sào có thể bồi bổ dinh dưỡng cũng như có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa một số chứng bệnh.

Bệnh tiểu đường cũng là một trong những chứng bệnh mà Yến sào sào có thể góp phần vào ngăn ngừa tương đối. Nhưng đối với những người ở bệnh tiểu đường các bạn cần sử dụng thận trọng. Trước khi sử dụng yến cho người tiểu đường các bạn hãy tham khảo ý kiến của các bác sĩ điều trị. Những chỉ định của bác sĩ sẽ tối ưu nhất cho việc điều trị bệnh của các bạn.

Cách chế biến Yến sào sào cho người bệnh tiểu đường hiệu quả

 

Sau khi được chỉ định của các bác sĩ, các bạn cần chế biến Yến sào sào một cách khoa học và phù hợp với những người bị bệnh tiểu đường. Cách chế biến khá đơn giản như sau

Món ăn từ yến sào cho người bệnh tiểu đường nết kết hợp với những nguyên liệu phù hợp như thịt nạc, rau củ nhiều chất xơ, trứng… để tạo thành những món ăn bổ dưỡng vừa có tác dụng bổi bổ cơ thể lại không sợ ảnh hưởng tới tình trạng bệnh tiểu đường.

Các gia đình có thể chế biến Yến sào cùng món cháo dinh dưỡng dành cho người bệnh tiểu đường. Các bạn cần chưng yến cách thủy đơn giản và cho vào nồi cháo với nguyên liệu cho người bệnh tiểu đường là có thể sử dụng được món ăn này một cách tốt nhất.

Hãy lưu ý, những người bệnh tiểu đường cần sử dụng những nguyên liệu được chỉ định, không chứa nhiều tinh bột, chất glucozo để đảm bảo sức khỏe và việc điều trị tốt nhất nhé.

Các gia đình nên mua Yến sào sào tại địa chỉ cung cấp uy tín để đảm bảo mua hàng thật, hàng đúng chất lượng, bảo vệ sức khỏe của mình và người thân đồng thời cũng có thể tận dụng được những công dụng tốt nhất của Yến sào nhé!

Giá trị dinh dưỡng của yến sào như thế nào ?

Theo dân gian và các sách vở đông y, yến sào thuộc vào hàng có giá trị dinh dưỡng cao vào bậc nhất trong tất cả các món ăn và vị thuốc từ xưa đến nay. Yến sào có vị ngọt, tính bình, vào hai kinh phế và vị nên có tác dụng tăng cường sinh lực, tăng đề kháng, làm sạch phổi, làm vết thương chóng lành.

Trong bộ Hải thượng Y tông Tâm lĩnh, Hải Thượng Lãn Ông cho rằng, yến sào có công dụng "bồi dưỡng cơ thể, cải lão hoàn đồng". Yến sào phù hợp với mọi lứa tuổi, không kể tình trạng sức khỏe, ăn vào chỉ có bổ khỏe thêm, và đặc biệt có tác dụng cho người bệnh không ăn được cơm, người suy nhược cơ thể, người mới khỏi bệnh cần phục hồi sức khỏe nhanh.Sách "Thực vật tất khảo ký lục" do Hoàng Xuân Hãn dịch, ghi lại các món ăn có từ cách đây hơn 250 năm, thì yến sào không được liệt kê thành một món ăn, mà chỉ làm gia vị.

Điều đó cho thấy, yến sào rất quý và bổ dưỡng, chỉ cần một lượng rất nhỏ là đủ. Về giá trị bổ dưỡng của yến sào, theo số liệu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và công nghệ quốc gia, trong thành phần yến sào có 18 loại acid amin, đặc biệt, acid syalic với hàm lượng 8,6% và tyrosine là những chất có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hay chất độc hại, kích thích sinh trưởng hồng cầu. Trong yến sào có đến 31 nguyên tố khoáng vi lượng, giàu nhất là Ca và Fe là các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các nguyên tố có ích cho ổn định thần kinh trí nhớ như Mn, Br, Cu, Zn cũng có hàm lượng cao. Một số nguyên tố hiếm tuy với hàm lượng thấp, nhưng rất quý giá trong kích thích tiêu hóa tăng hấp thu qua màng ruột như Cr, chống lão hóa, chống chất phóng xạ như Se. Ngoài ra lượng mỡ rất thấp, 0-0,13%, nên yến sào là một món ăn lý tưởng cho bất cứ tình trạng sức khỏe, lứa tuổi nào.

Đối với phụ nữ đang mang thai

Đối với thai phụ suy dinh dưỡng, nhất là những người bị ốm nghén trầm trọng, con kém phát triển, thì có thể sử dụng Yến sào để bồi bổ. Đối với phụ nữ chưa bao giờ ăn yến sào, và đây là lần đầu tiên ăn Yến sào thì nên ăn ít để xem cơ thể có phản ứng gì không? Còn đối với thai phụ đã từng ăn yến sào thì việc bổ sung dinh dưỡng từ yến sào trong giai đoạn này rất cần thiết. Yến sào là một loại thuốc bổ lý tưởng cho cả thai phụ lẫn thai nhi. Ăn Yến sào giúp người mẹ có sức khỏe tốt trong suốt 9 tháng thai kỳ. Giai đoạn đầu của kỳ thai là thời gian vô cùng quan trọng cho sự phát triển của bào thai. Các cơ quan của thai nhi đang trong giai đoạn hình thành. Mẹ ăn yến sào khi mang thai, bé sẽ có trí não phát triển tốt và rất thông minhĐể thai nhi phát triển khỏe mạnh và an toàn, cơ thể người mẹ cần đảm bảo có đủ sức khỏe, chế độ dinh dưỡng phải hợp lý. Ngoài những loại thực phẩm dành riêng cho bà bầu, người mẹ cần bổ sung thêm tổ yến.

Vì Yến sào sẽ giúp cho người mẹ có sức đề kháng cao, tăng khả năng chống lại bệnh tật và giảm các triệu chứng liên quan đến thai nghén, giúp người mẹ ăn uống ngon hơn, hấp thu dưỡng chất tốt hơn. Ngoài những công dụng tốt cho thai phụ, yến sào còn có những đặc tính như kích thích sự tăng trưởng của tế bào, đẩy mạnh hoạt động cung cấp máu, tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp các chất ô xi hóa giúp loại bỏ các gốc tự do… nên Yến sào có tác dụng thúc đẩy sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi, giúp não bé hình thành và phát triển tốt, tăng cường sức đề kháng cho bào thai và sau khi bé ra đời. Những trẻ được mẹ chú trọng việc ăn yến khi mang thai thường khỏe mạnh, năng động, cứng cáp, thông minh và ít bệnh hơn so với các bé không được mẹ nuôi dưỡng bào thai bằng tổ yến. Cách dùng yến sào cho bà bầu, được chia thành nhiều thời kì khác nhau như sau:

 – Thời kì mang thai tháng thứ 4: ăn mỗi ngày 1 chén

 – Thời kì mang thai thứ 5 đến sau khi sinh 6 tháng: ăn 2 ngày 1 chén. Trong 1 tháng phụ nữ mang thai nên sử dụng 100gr yến.

 – Thời kì mang thai tháng thứ 7 sau khi sinh trở đi: ăn 3 ngày 1 chén. Trong thời gian này, số gram yến nên được giảm đi do lúc này thai nhi đã phát triển mạnh, cần có sự thay đổi thích hợp cho đến khi ra đời.

Thời điểm ăn yến tốt nhất là vào buổi tối để yến sào dễ dàng giúp cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng tốt nhất.

Đối với trẻ nhỏ

  Trẻ ở lứa tuổi ăn dặm (từ 07 tháng trở đi) là có thể sử dụng được món yến. Đặc biệt, trẻ bị suy dinh dưỡng, biếng ăn, đêm ngủ không ngon giấc, hay bị các bệnh về phổi, viêm phế quản là những trường hợp cần thiết nên bổ sung yến đều đặn. Nếu được dùng yến sào thường xuyên và đúng liều lượng (khoảng 70ml/ngày), khả năng miễn dịch, sức đề kháng của trẻ cũng được cải thiện. Hãy dùng yến sào có nguồn gốc 100% tự nhiên, không chất phụ gia và bảo quản để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng tốt nhất cho bé các bạn nhé.

 Các chế biến yến sào tốt nhất để phát huy tối đa công dụng chính là hãy hấp yến sào với đường phèn, ngoài ra bạn cũng có thể hấp yến sào và cho vào chén súp thịt gà rất tốt cho sức khoẻ trẻ em Để giúp bé hấp thụ dinh dưỡng tốt nhất, hãy cho bé ăn khi đang đói, tốt nhất là vào sáng sớm và tối trước khi đi ngủ để các dưỡng chất có trong Yến sào được cơ thể bé hấp thụ tốt nhất.

Đối với người lớn tuổi

Người già sức đề kháng kém do vậy cần được bồi bổ sức khỏe 1 cách có hiệu quả. Yến sào đã và đang là thực phẩm quen thuộc trong mọi gia đình bởi đây là sản phẩm cao cấp có nguồn dinh dưỡng lớn rất có lợi cho sức khỏe con người đặc biệt giúp người già thêm minh mẫn, cơ thể khỏe mạnh, xương dảo dai hơn. Tuy nhiên Yến sào không giống với các loại thực phẩm thông thường khác, bạn cần chế biến yến sào đúng cách, tùy thuộc vào thể trạng của mỗi người cũng như đối tượng sử dụng để có cách chế biến và sử dụng yến sào riêng. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ yến sào, tuy nhiên tùy thuộc vào đối tượng sử dụng để có cách chế biến món ăn cho hợp khẩu vị. Cháo yến là món ăn dinh dưỡng vừa dễ ăn lại cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết không chỉ với người già mà trẻ em, phụ nữ hay bất cứ ai cũng sử dụng được.

  Món cháo yến thịt bằm: Chuẩn bị: 2 tai Yến sào sào thô đã tinh chế, nếu là Yến sào chưa tinh chế bạn chỉ cần ngâm trong nước khoảng 30 p rồi lấy nhíp nhặt sạch lông yến rồi xả với nước là được, 100g thịt lợn xay, 1 chén gạo (cả nếp lẫn tẻ), 100ml nước lọc, dầu mè, dầu ăn, muối, gia vị, nước tương, rượu trắng,l nước gừng Với món cháo thịt bằm đơn giản này giúp cho người bệnh phục hồi nhanh chóng, rút ngắn thời gian điều trị đồng thời cũng là giải pháp chăm sóc sức khỏe cho người già rất tốt. Cách chế biến yến sào cho người già không chỉ có món cháo yến mà còn có các món như: chè yến hạt sen, sup yến cua, Yến sào hầm gà… có thể chế biến yến sào bằng cách kết hợp với các nguyên liệu khác để thay đổi khẩu vị.

  Liều dùng: Với người già và người bệnh bạn nên sử dụng với liều lượng 5gr/lần dùng đều mỗi ngày ở tháng đầu tiên, mỗi 2 ngày ở tháng thứ 2 và mỗi 3 ngày ở tháng thứ 3. Sử dụng yến sào kết hợp với chế độ ăn uống khoa học cùng kết hợp với thể dục, đi bộ hàng ngày giúp bạn đạt kết quả cao.

Yến sào món quà sức khỏe cho người già

Sức khoẻ là vốn quý của mỗi người cần được nâng niu và gìn giữ dù ở bất kì lứa tuổi nào. Đặc biệt là đối với người già, độ tuổi thường xuyên “trái gió trở trời”, cơ thể yếu đi và khó hấp thụ dinh dưỡng thì việc chăm sóc sức khoẻ càng phải được chú trọng.


Trong bài biết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến độc giả một thực phẩm được đánh giá như một bài thuốc hữu hiệu giải quyết bài toán “chế độ dinh dưỡng dành cho người già”- Yến sào. Đặc biệt, chúng ta sẽ được cung cấp những thông tin hữu ích về công dụng của Yến sào đối với người già, tất cả đều rất quan trọng và thiết thực mà bạn nên đọc để có thể chăm sóc sức khoẻ người thân của mình tốt hơn. Theo kinh nghiệm của hầu hết các gia đình sống chung với người già thì việc chăm sóc sức khoẻ người lớn tuổi gặp không ít khó khăn. Nhiều người còn cho rằng chế độ dinh dưỡng cho người già cũng phức tạp như dành cho trẻ nhỏ,…điều này không hoàn toàn sai nhưng nếu bạn biết cách chọn thực phẩm phù hợp với tâm sinh lí người già thì vấn đề người già nên ăn gì không còn là trở ngại nữa. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thì yến sào được xem là một thực phẩm tuyệt vời giúp bồi bổ sức khoẻ người già

1. Bồi bổ cơ thể, chống suy nhược

Yến sào là một thực phẩm hảo hạng chứa nhiều dưỡng chất cần thiết ( 45-55% protein, 18 loại axit amin, yến sào rất giàu Proline và nhiều nguyên tố quý Ca, Fe, Zn, Cr,…..) giúp cải thiện sức khoẻ.

2. Tăng cường trí nhớ tốt

Tình trạng người già bị suy giảm trí nhớ diễn ra khá phổ biến, đây có thể là chứng hay quên đơn thuần do tuổi tác nhưng cũng có thể là biểu hiện ban đầu của sa sút trí tuệ. Do đó mọi người cần phải lưu ý và không nên xem nhẹ bởi vì hậu quả có thể rất nghiêm trọng. Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – phó viện trưởng viện dinh dưỡng quốc gia thì yến sào có công dụng rất tốt trong việc cải thiện trí nhớ người cao tuổi. Trong thành phần yến sào có chứa axit amin phenylalamine 4.5% giúp tăng cường trí nhớ.

3. Nhanh phục hồi sức khoẻ

Trong thành phần yến sào chứa chất axit syalic và Tyrosine đặc biệt tốt cho việc phục hồi sức khoẻ của bệnh nhân điều trị xạ trị , hoá trị, bệnh nhân sau phẫu thuật. Đặc biệt yến sào cho bệnh nhân ung thư là hoàn toàn tốt. Nếu ăn uống điều độ mỗi ngày giúp tăng cường sức đề kháng từ đó ngăn ngừa sự lan toả của các tế bào ung thư.

4. Khắc phục một số bệnh hay gặp ở người lớn tuổi

 

• Huyết áp cao hoặc thấp: Yến sào giúp tăng cường tuần hoàn của tim, ổn định huyết áp

• Các bệnh xương khớp, thoái hoá cột sống, thoát vị đĩa đệm: Yến sào Chứa hàm lượng Protein cao ( 45-55% ) giúp người già hạn chế tình trạng thường xuyên đau mỏi, tê nhấc chân tay, vận động kém hoặc khó khăn.

• Lão hoá nhanh : Chứa nhiều chất chống oxi hoá làm giảm quá trình lão hoá

• Rối loạn tiêu hoá, thận: Tăng cường chức năng bài tiết đã suy yếu của thận, giảm triệu chứng đi tiểu đêm, đi tiểu nhiều lần

• Thường xuyên mất ngủ hay khó ngủ

5. Kích thích vị giác người cao tuổi

Khẩu vị của người cao tuổi thường rất phức tạp cũng giống như tâm sinh lí của họ. Nếu biết thay đổi cách chế biến và phối hợp yến sào với các thực phẩm dinh dưỡng khác một cách linh hoạt sẽ giúp kích thích các cơ quan vị giác ở người già. Có rất nhiều cách chế biến yến sào tuỳ thuộc vào thể trạng và khẩu vị của từng người như : Cháo yến thịt bằm, chè yến hạt sen, Yến sào hầm gà, súp yến cua,….

Lưu ý:

Người già nên sử dụng khoảng 5 gr yến mỗi ngày/ lần dùng và nên điều độ để phát huy công dụng. Đồng thời cần phải luyện tập thể dục thể thao thường xuyên và không thể quên cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết khác. Nên sử dụng yến sào lúc bụng đói, buổi sáng trước khi ăn hoặc buổi tối trước khi đi ngủ.

Chúng ta cần hiểu rõ hơn về những lợi ích tuyệt vời của yến sào cho người cao tuổi

  Theo “PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia” đã chia sẻ một số kiến thức liên quan đến việc dùng yến sào để bồi bổ, hỗ trợ hồi phục sức khỏe cho người cao tuổi, người già, người cao huyết áp,… Dinh dưỡng từ yến sào có công dụng chính là bồi bổ sức khỏe và tăng cường sinh lực. Hàm lượng dinh dưỡng của Yến sào có chứa 18 acid amin, đồng thời còn rất giàu Proline (5.27 %), Axit aspartic (4.69 %), nhiều nguyên tố quý như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr…, giúp tiêu hóa tốt hơn, làm tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích các tế bào sinh trưởng, phục hồi các tế bào tổn thương.

 Theo kết quả phân tích cho thấy trong yến sào có các axit amin như Phenylalanine (4,50%) giúp cải thiện trí tuệ, Threonine (2.69 %) cải thiện các bệnh về gan, Histidine(2.09 %) giúp kích thích tiêu hóa, Leucine (4.56 %) làm giảm sự thoái hóa mô cơ, duy trì sự dẻo vai của cơ thể, Lysine (1.75 %) tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống, Methionine (0.46 %) thúc đẩy quá trình hòa tan mỡ trong gan và bảo vệ gan, chống viêm khớp và Tyrosine (3.58%) là chất xúc tác cực kỳ hiệu quả giúp cơ thể sản xuất ra các chất dẫn truyền thần kinh não bộ, từ đó tăng cường khả năng tập trung suy nghĩ, chống bệnh mau quên của người già Yến sào đặc biệt tốt cho người già, người cần hồi phục sức khỏe sau khi đau ốm, phẫu thuật, vì thành phần yến sào rất giàu Proline (5,27%), Axit aspartic (4,69%) là các chất rất quan trọng cho sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo tế bào.

 Dùng yến thường xuyên giúp phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hay chất độc hại, kích thích sinh trưởng hồng cầu, bồ sung thêm các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, ổn định thần kinh trí nhớ. . Đối với người cao tuổi bị cao huyết áp nên chú ý sử dụng Yến Sào theo hướng dẫn cho phép của Bác Sĩ vì yến sào giúp tăng lượng lớn hồng cầu máu (điều này không tốt cho người bị bệnh cao huyết áp). Ngoài ra, yến sào giúp tăng cường phổi, thận, cũng như cải thiện chất lượng của lá lách. Khi hoạt động của các cơ quan được cải thiện, hoạt động trao đổi chất sẽ diễn ra tốt hơn, giúp cơ thể hấp thu tốt các chất dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, tạo cảm giác thèm ăn và giấc ngủ ngon Ăn bổ sung yến thôi chưa đủ, bạn đọc nên kết hợp các liệu pháp khác để người lớn tuổi, người bệnh khỏe mạnh hơn. Nên kết hợp với chế độ ăn cân đối, đủ chất dinh dưỡng, giàu các chất chống oxy hóa, giàu vitamin nhóm B… cùng chế độ luyện tập thể dục thể thao nhẹ nhàng 30-45 phút/ngày.

Lưu ý khi dùng Tổ Yến

Kinh nghiệm cho thấy ăn Yến sào tốt nhất là buổi tối trước khi đi ngủ vì buổi tối, khi ngủ được khoảng 1 giờ thì nồng độ chất nội tiết tố tăng trưởng rất cao, khi đó nếu có nhiều nguyên liệu do thức ăn cung cấp sẽ làm cho cơ thể tận dụng tốt nhất để phát triển. Ăn yến sào thường xuyên mới có tác dụng bồi bổ tốt nhất…vì vậy nên ăn hàng ngày hoặc cách ngày đều đặn theo lịch với một lượng yến nhỏ thay vì thỉnh thoảng mới ăn với một lượng yến lớn. Thông thường đối với người cao tuổi khỏe mạnh nên dùng Yến sào sào trung bình 100g/tháng, đối với người đang trong quá trinh điều trị bệnh nên dùng khoảng 150g/tháng.

 Những thông tin trên phần nào giúp chúng ta chọn được nguồn dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe cho ba mẹ hoặc người thân cao tuổi. Yến sào chính là giải pháp tốt nhất để bổ sung dinh dưỡng cho người già, một cách tốt nhất.

Tác dụng và cách chế biến Yến Sào bổ dưỡng cho người cao tuổi

Yến sào lâu nay được đông y thừa nhận là một loại thực phẩm có chất lượng cao. Nhiều người đều tin rằng Yến Sào rất bổ dưỡng, hỗ trợ sức khỏe tốt cho người cao tuổi và người bệnh bồi bổ sức khỏe thường xuyên.

Hệ tiêu hóa của người già hấp thụ dinh dinh dưỡng giảm so với khi còn trẻ. Vì thế việc lựa chọn những thực phẩm dễ dàng hấp thụ năng lượng, dễ tiêu hóa đồng thời cung cấp chất đạm (protein) tốt cho hệ tiêu hóa của người lớn tuổi.

Thông thường gia đình chúng ta thường ăn thịt động vật là một nguồn bổ sung đạm rất tốt, nhưng trong quá trình tiêu hóa tạo ra chất có sunfua ở đại tràng, đây là chất độc không tốt đến sức khỏe. Gia đình có điều kiện tốt nên tăng cường ǎn Yến sào Sào có nhiều chất đạm quý, dễ tiêu, ít sinh khí sunfua hơn thịt lại có nhiều axit béo không no rất cần đối với người có tuổi.

Công dụng của Yến Sào, Yến sào cho người lớn tuổi:

  Giúp bổ sung protein, các loại axit amin, nhiều nguyên tố vi lượng quý. Trong thành phần Yến sào Sào có chứa 18 acid amin, ngoài ra còn rất giàu Proline (5.27 %), Axit aspartic (4.69 %), nhiều nguyên tố quý như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr…, giúp tiêu hóa tốt hơn, làm tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích các tế bào sinh trưởng, phục hồi các tế bào tổn thương. Chính vì thế, món yến hoàn toàn thích hợp cho người cao tuổi, người bệnh dùng để bồi bổ và phục hồi sức khỏe. Yến sào cho người cao tuổi rất hiệu quả đối với các trường hợp bị bệnh lâu ngày, sức đề kháng bị suy giảm, người bệnh gầy yếu, tiêu hóa kém, suy giảm trí nhớ…

 Dinh dưỡng cho người cao tuổi thì ăn yến thôi chưa đủ, gia đình mình nên kết hợp các phương pháp khác cho người lớn tuổi, người bệnh khỏe mạnh hơn. Kết hợp chế độ ăn cân đối, đủ chất dinh dưỡng, giàu các chất chống oxy hóa, giàu vitamin nhóm B… cùng chế độ luyện tập thể dục thể thao nhẹ nhàng 30-45 phút/ngày

Lưu ý khi sử dụng yến sào cho người lớn tuổi

Nên sử dụng Yến sào Sào vào buổi tối, buổi sáng, buổi trưa, hay bất cứ thời điểm nào khác, thì bạn cũng nên ăn lúc bụng rỗng, nếu không cơ thể của bạn không thể hấp thu hết các dưỡng chất có trong tổ yến. Đối với người bệnh và trẻ con, bạn có thể cho họ ăn bất cứ khi nào có thể, không nhất thiết phải vào những thời điểm trên.

Cách chế biến yến sào đúng

• Nếu có hột sen tươi thì chỉ cần lột vỏ cứng, vỏ lụa, dùng một cây tăm xuyên bỏ tim trong hột sen, làm đến đâu thả ngâm trong thau nước sạch đến đó.

• Nếu là hột sen khô ngâm trong nước nóng khoảng một hai giờ rồi mới mở lửa lên nấu nhỏ lửa cho đến khi vừa mềm là vớt ra.

• Đường phèn tán nhỏ. Lưu ý nếu đường không sạch phải nhúng nhanh qua nước sôi. Gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng, tùy thích.

• Chia vào mỗi chén 2/3 muỗng súp yến đã chế biến cho nở mềm, 10 hoặc 12 hột sen, ½ muỗng súp đường phèn hoặc hơn chút ít, một lát gừng (tùy thích), hấp cách thủy khoảng 20 phút hay cho đến khi hột sen mềm hoàn toàn, đường tan hết. Khi lấy ra, cho thêm chút nước ấm nếu muốn chè đậm lạt.

• Gừng lát khô và đường phèn là những phụ gia thường kèm theo hộp yến của nhà sản xuất với mục đích để người sử dụng nấu món chè.

Lưu ý:

• Dù món mặn hay ngọt sau khi đã chế biến, khi ăn hãy ngậm vài sợi yến trong vài phút sẽ nhận ra vị ngọt mát rất ngon, khác với khi vừa sơ chế, hoàn toàn không giống như vị ngọt mát của rau câu (rong biển) vì đây là loại vật liệu chính cùng với một số phụ gia khác mà người ta hay dùng để làm giả yến.

• Cũng với cách làm tương tự, có thể nấu món chè yến ninh táo tàu, đậu xanh hoặc chè yến thập cẩm.

• Theo những đầu bếp có kinh nghiệm nấu các món yến thì mỗi tuần ăn ba bát chè yến là vừa, tốt nhất là ăn trước khi đi ngủ.

• Đặc biệt đối với sản phụ, người già, người bị suy nhược cơ thể hoặc mới ốm dậy, ăn một bát chè yến sẽ giúp cơ thể sảng khoái, thèm ăn, chống mệt mỏi.

Lưu ý khi dùng yến sào

Yến sào, từ xưa tới nay vẫn được coi là món ăn bổ dưỡng và quý giá. Tuy nhiên trong quá trình chế biến, rất có thể bạn đã vô tình làm mất đi một số chất, hoặc dùng không đúng phương pháp, khiến cho cơ thể chúng ta không hấp thụ được tối đa dưỡng chất từ yến. Vì vậy, chúng tôi xin đưa ra những lưu ý khi dùng yến sào như sau :

Lưu ý cách làm sạch tổ yến

 

• Khi làm sạch lông yến, không nên ngâm Yến sào vào nước nóng, vì nước nóng sẽ làm tan yến và làm mất một số chất.

• Không nên dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa tổ yến, ngoài nước sạch. Nhiều người dùng rượu, dầu ăn…để tẩy rửa. Điều này không cần thiết, và cũng làm yến mất chất, hoặc mất mùi vị. Chỉ cần nước là có thể làm sạch yến.

• Thời gian ngâm Yến sào không nên quá lâu, ( chừng dưới 4 tiếng). Khi thấy yến tơi ra là được

Bảo quản tổ yến

• Nếu không nấu yến ngay sau khi làm sạch, nên vắt khô yến rồi cho vào tủ lạnh, ngăn mát. Thời gian lưu Yến sào khoảng 1 tuần, nếu muốn lưu lâu hơn, nên bật quạt thổi cho yến thật khô,( tránh phơi nắng) rồi cất vào hộp kín, nơi khô ráo.

• Yến là thực phẩm bổ dưỡng, không phải là vị thuốc thần kỳ, nên nếu có yến, chúng ta hãy đem dùng, không nên đem cất giữ từ năm này qua năm khác. Tuy Yến sào có thể lưu giữ rất nhiều năm nếu giữ khô ráo, nhưng nếu để quá lâu, có thể gây mất chất, biến chất. Không nên ăn yến bị nấm mốc…

Lưu ý khi dùng yến sào

• Khi nào ăn yến cũng rất quan trọng, dù chưa có nghiên cứu, nhưng người ta vẫn cho rằng, lúc ăn yến tốt nhất là buổi tối trước khi đi ngủ. Vì buổi tối, khi ngủ được khoảng 1 giờ thì nồng độ chất nội tiết tố tăng trưởng rất cao, khi đó nếu có nhiều nguyên liệu do thức ăn cung cấp sẽ làm cho cơ thể tận dụng tốt nhất để phát triển.

• Ăn yến thường xuyên mới có tác dụng bồi bổ tốt nhất. Nên ăn hàng ngày hoặc cách ngày đều đặn một lượng yến nhỏ thay vì thỉnh thoảng mới ăn một lượng yến lớn.

• Cách nấu yến tốt nhất là chưng cách thủy, sẽ giữ được các chất của tổ yến. Dù bạn có chế biến món gì, cũng nên chưng cách thủy Yến sào riêng, rồi mới trộn vào các món là tốt nhất