Công dụng và một số điểm lưu ý khi sử dụng yến sào cho người lớn tuổi

Yến sào là một trong số thực phẩm cao lương mỹ vị được sử dụng nhiều dành cho mọi đối tượng ở nước ta. Tuy nhiên, bạn cần đặc biệt lưu ý cho người lớn tuổi về loại thực phẩm “thần dược” này.  

Tác dụng của yến sào đối với người già

  Có khá nhiều công dụng của yến sào đối với người già. Do trong thành phần của sào có chứa các nguyên tố quý có lợi cho sức khỏe như Ca, Fe, Mn,… nên đây là thực phẩm được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn của người lớn tuổi. Ngoài 18 acid amin có công dụng chính là bồi bổ sức khỏe và tăng cường sinh lực, yến sào còn rất giàu Proline (5,27%), Axit aspartic (4,69%),… giúp tiêu hóa tốt hơn, làm tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích các tế bào sinh trưởng, phục hồi các tế bào tổn thương.


 Những người có nhu cầu sử dụng yến sào nhưng bị bệnh tiểu đường cũng không cần lo lắng về thực phẩm này. Bởi theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng Quốc gia cho biết, yến sào có 4,56% Leucine và 2,04 Isoleucine hỗ trợ điều chỉnh hàm lượng đường trong máu, dùng hàng ngày có thể làm giảm lượng đường trong máu. Tuy có nhiều công dụng, song bạn cũng cần lưu ý đến các vấn đề sau khi sử dụng yến sào dành cho người già.

Lưu ý không thể bỏ qua khi dùng cho người lớn tuổi

  Yến sào cũng được xem là “dược phẩm” đối với người già, nhưng bạn cũng nên sử dụng đúng với liều lượng, khoa học nhằm mang đến hiệu quả tốt nhất. Dưới đây là một số lưu ý khi dùng cho người lớn tuổi:  

 + Nên ăn yến sào buổi tối trước khi đi ngủ: Vì buổi tối khi ngủ được 1 giờ đồng hồ thì nồng độ chất nội tiết tố rất cao. Do đó, nếu có nhiều nguyên liệu do thức ăn cung cấp sẽ làm cho cơ thể tận dụng tốt nhất để phát triển.

 + Nên ăn yến sào thường xuyên bởi có như thế nó mới phát huy hết tác dụng. Vì thế, người lớn tuổi nên ăn hàng ngày hoặc cách ngày đều đặn theo lịch với một lượng yến nhỏ thay vì thỉnh thoảng mới ăn với một lượng yến lớn. + Với ngươi lớn tuổi, nên dùng yến sào trung bình khoảng 150g/tháng.

 + Nên dùng yến đều đặn trong thời gian dài, bổ sung từ từ với liều lượng thích hợp mỗi ngày khoảng 70ml. Có thể tham khảo các loại yến tự nhiên được chế biến sẵn, đóng chai với hàm lượng vừa đủ cho một ngày dùng.

 + Tránh dùng các loại yến sào giả, kém chất lượng do không cho nhiều tác dụng, thậm chí còn gây ra hiệu ứng ngược. Việc ăn uống sao cho cung cấp đủ chất dinh dưỡng, để duy trì sức khỏe tốt nhất cho song thân đã cao tuổi là điều quan tâm của rất nhiều những người con hiếu thảo. Đối với người già, theo tuổi tác, các bộ phận chức năng trên cơ thể bị lão hóa, lượng hồng cầu và bạch cầu giảm, sức khỏe suy giảm, giảm sức đề kháng, thường đau ốm. Do đó cần bổ sung đầy đủ dinh dưỡng thông qua các nguồn thực phẩm như : thịt, cá, trứng , sữa,…và các nguồn giàu vitamin và khoáng vi lượng khác như rau xanh, đậu, trái cây,… Tuy nhiên các nguồn này tương đối khó tiêu đối với người già, trong khi khả năng hấp thu của hệ tiêu hóa người già giảm đi 30% so với lúc trẻ nên không hấp thu đủ dưỡng chất, dễ gây ra tình trạng suy dinh dưỡng, giảm sức đề kháng, dễ mắc bệnh. Công dụng của yến sào giúp người cao tuổi bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng, các chất khoáng và khoáng vi lượng trên, giúp các bạn chăm sóc tốt sức khỏe cho đấng sinh thành của bạn.

Tác dụng của yến sào đối với người già, người bệnh

Không chỉ là bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực, thể chất mà còn về trí não. Đặc biệt, trong 18 acid amin, yến sào rất giàu Proline (5.27 %), Axit aspartic (4.69 %), nhiều nguyên tố quý như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr…, giúp tiêu hóa tốt hơn, làm tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích các tế bào sinh trưởng, phục hồi các tế bào tổn thương. Phenylalanine (4,50%) cải thiện trí nhớ, Threonine (2.69 %) cải thiện các vấn đề về gan, Histidine (2.09 %) giúp tạo ra dịch vị, kích thích tiêu hóa, Leucine (4.56 %) làm giảm sự thoái hoá mô cơ, duy trì sự dẻo dai của cơ thể, Lysine (1.75 %) tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống , Methionine (0.46 %) thúc đẩy quá trình hòa tan mỡ trong gan và bảo vệ gan, chống viêm khớp, và Tyrosine (3.58%) là chất xúc tác cực kỳ hiệu quả giúp cơ thể sản xuất ra các chất dẫn truyền thần kinh não bộ, từ đó tăng cường khả năng tập trung suy nghĩ, chống bệnh mau quên của người già.

 Ngoài ra, axit amin Isoleucine 2,04% là loại axit amin đóng vai trò quan trọng trong quá trình phục hồi sức khỏe, giúp điều tiết lượng đường trong máu, hỗ trợ quá trình hình thành hemoglobin và đông máu. Người bị tiểu đường nên dùng yến sào như một thực phẩm chức năng, tuy nhiên nên theo tư vấn của bác sĩ, khi chế biến món chè yến cho người bệnh nên dùng đường ăn kiêng dành cho người bệnh tiểu đường. Do vậy, yến sào rất thích hợp cho người cao tuổi, người bệnh dùng để bồi bổ và phục hồi sức khỏe. Yến sào rất hiệu quả đối với các trường hợp bị bệnh lâu ngày, sức đề kháng bị suy giảm, người bệnh gầy yếu, tiêu hóa kém, suy giảm trí nhớ… Các trường hợp sau phẫu thuật, sau khi chữa trị các bệnh nhiễm trùng, cần hồi phục sức khỏe.

Cách sử dụng yến sào với người già, người bệnh sao cho hiệu quả ?

Các bạn có thể mua thô hoặc đã tinh chế về tự chế biến cho người lớn tuổi và người bệnh ăn bổ sung dinh dưỡng. Để có tác dụng lâu dài thì nên cho người già, người bệnh dùng yến đều đặn trong thời gian dài, bổ sung từ từ với liều lượng thích hợp (khoảng 5g yến sào tinh chất/ngày hoặc 30-40g/tuần) Để dưỡng chất trong yến sào phát huy tác dụng tốt nhất thì thời điểm ăn yến cũng rất quan trọng, thường thì nên sử dụng vào lúc bụng đói, buổi sáng trước khi ăn và buổi tối trước khi đi ngủ. Đối với người bệnh đang điều trị, nên dùng yến sào sau khi đã dùng thuốc khoảng 02 giờ để tránh làm ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc và phát huy công dụng tốt nhất của yến.

 Với yến sào tự nhiên, sau khi tinh chế, chúng ta có thể chưng với đường phèn, hoặc sau khi hấp chín đổ nước dùng và chút thịt gà vào ăn cùng, vừa ngon vừa bổ dưỡng Một số món ăn tiêu biểu mà các bạn có thể chế biến như chè chưng đường phèn, chè hạt sen chưng đường phèn, chè hạt sen, bạch quả, táo tau, nhãn nhuc chưng đường phèn, cháo gà xé phay tổ yến,…